标题：心脑血管疾病预防防治——健康饮食是关键
随着我国社会经济的快速发展，人们的生活水平不断提高，但与此同时，慢性病尤其是心脑血管疾病的发病率也在逐年上升。心脑血管疾病已成为严重威胁人类健康的头号杀手，特别是高血压作为其重要危险因素之一，更需要引起人们的广泛关注。本文将从高血压控制的目标值、少油少盐的健康饮食等方面为大家详细介绍心脑血管疾病的预防与防治。
一、高血压控制的目标值
高血压是心脑血管疾病的重要危险因素，对患者的生命安全构成极大威胁。据此，我国《高血压防治指南》明确了高血压治疗的目标值：未合并其他疾病的高血压患者，目标值为＜140/90mmHg；合并糖尿病或肾病患者，目标值为＜130/80mmHg。
二、少油少盐的健康饮食
1. 控制油脂摄入
过多油脂的摄入会导致血脂增高，增加心脑血管疾病的风险。因此，在日常饮食中应注意以下几点：
（1）限制烹饪用油：烹饪时尽量选择植物油，如橄榄油、花生油等；炒菜时应减少油的用量，可先将食材焯水去腥后再下锅。
（2）挑选低脂食品：购买肉类产品时，应优先选择瘦猪肉、牛肉、羊肉等低脂肪肉类；食用油品时，选用脱脂或低脂牛奶、酸奶、炼乳等。
（3）减少油脂煎炸食物：油炸食物易导致油脂摄入过多，建议用蒸、煮、炖等方法烹饪。
2. 限制盐分摄入
食盐中的钠离子会促使血管收缩，增加心脏负担。以下是减少盐分摄入的建议：
（1）烹调时少加盐：尽量采用原味调料，如酱油、豆瓣酱等；适当使用醋、香料、 herbs 调味品代替盐分。
（2）选择低钠制品：在购买食品时，看清楚标签，选取低钠或无钠的选项。
（3）减少加工食品摄入：加工食品中常含有较高的钠离子，应尽量减少这类食物的摄入。
三、合理膳食
除了控制油脂和盐分的摄入外，合理的膳食搭配也非常重要。以下是一些建议：
1. 优质蛋白：选择鱼、禽、蛋类等富营养食品作为优质蛋白来源。
2. 碳水化合物：以全谷物、薯类、杂豆为主，适量摄入粗粮、水果和蔬菜。
3. 脂肪酸：适当增加富含ω-3脂肪酸的鱼类摄入，如三文鱼、鲑鱼等。
4. 维生素与矿物质：保证充足的水溶性维生素（如维生素B族、维生素C、叶酸）和矿物质（如钾、镁、钙）摄入。
总结
心脑血管疾病的预防和治疗是一个长期的过程，需要我们共同努力。通过控制高血压目标值，遵循少油少盐的健康饮食原则，合理安排膳食搭配，相信我们能够有效降低心脑血管疾病的风险，提高生活质量。
参考文献：
[1] 中国高血压防治指南协作组. 中国高血压防治指南（2018年版）[M]. 中国人民健康出版社，2018.