随着我国经济的快速发展和人民生活水平的提高，慢性病已经成为严重威胁人们健康的“杀手”。据统计，慢性病已成为我国人口死亡的主要原因之一。因此，预防慢性病的到来成为我们共同的责任和使命。
在我国，高血压、糖尿病、冠心病等慢性病发病率逐年上升，这与我们的饮食习惯密切相关。过多摄入油脂和盐分是导致慢性病的重要原因。为了提高国民健康水平，倡导少油少盐的健康饮食已经成为全社会共识。
一、为什么减油控油？
首先，我们知道食物中的脂肪分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，其中饱和脂肪酸会引发慢性病。过多的摄入饱和脂肪酸会导致血液胆固醇升高，进而增加心血管疾病的风险。因此，减少油脂的摄入对于防治慢性病具有重要意义。
根据世界卫生组织（WHO）的建议，成人每日膳食中饱和脂肪酸的摄入量应控制在总能量的10%以下。具体到油脂的使用上，我国营养专家建议成年人每日烹调油摄入量为25-30克左右，相当于一小勺半到两小勺。那么，如何才能做到减油控油呢？
1. 规律饮食：合理安排一日三餐，避免暴饮暴食。尽量选择低脂、高纤维的食物，如蔬菜、水果和全谷物。
2. 控制总能量摄入：合理搭配膳食结构，保持理想的体重，控制体重增长。过多摄入油脂会导致体内脂肪积累，增加慢性病风险。
3. 学会选油：选择优质油脂，如橄榄油、花生油富含不饱和脂肪酸，适合做炒菜；玉米油则富含亚油酸和维生素E，适合烹饪和炸食物。
4. 量化用油：合理控制用油量。例如，炒菜时可以使用控油神器（控油神器），将油滴入水中，观察油滴大小，判断油量是否适中。
二、为什么减盐降盐？
钠是人体必需的矿物质之一，但过多的摄入钠会导致血压升高。我国成年人每日食盐摄入量应控制在6克以内，即一茶匙左右。
那么，如何才能做到减盐降盐呢？
1. 自我管理：提高对高盐食物的认识，尽量选择低盐、低钠的食物。
2. 减少外食：外出就餐时，注意菜品的口味和食材的合理性。如点菜时告诉服务员少加盐，或者自带调料。
3. 替代调味品：使用醋、蒜、姜等香味较浓的调味品，代替食盐来提升食物的口感。
4. 调整烹饪方法：采用蒸、煮、炖等方式烹调食物，减少烹饪过程中的盐分损失。
总之，减油控油和减盐降盐是预防慢性病、提高国民健康水平的关键。让我们共同关注健康饮食，养成良好的生活习惯，为建设健康中国贡献力量。
