近年来，慢性肾病已成为危害人类健康的重大疾病之一。据世界卫生组织（WHO）统计，全球约8.5亿人患有慢性肾病，我国慢性肾病患者人数也呈逐年上升趋势。因此，加强慢性肾病的预防和治疗至关重要。
一、合理膳食在慢性肾病防治中的作用
合理膳食是慢性肾病预防与治疗的基础。研究表明，饮食不均衡与慢性肾病的发生密切相关。以下从少油少盐的视角，分析食物对甘油三脂的影响及其预防策略。
1. 降甘油三脂的食品有哪些？
甘油三脂是人体内重要的能量来源之一，但同时过高的甘油三脂水平会增加心血管疾病和肾病的风险。以下是一些有利于降低甘油三脂的食物：
– 豆类：如黑豆、绿豆、红豆等，富含膳食纤维和不饱和脂肪酸，有助于降低体内胆固醇。
– 全谷类食物：如糙米、燕麦、全麦面包等，含有丰富的B族维生素、矿物质和膳食纤维，可促进脂肪代谢。
– 水果与蔬菜：富含丰富的维生素、矿物质和抗氧化物质，有利于调节血脂。如山楂、苹果、核桃等水果，对降低甘油三脂有良好效果。
– 鱼类：深海鱼类 như cá ngừ, cá hồi và cá thu có chứa nhiều chất béo omega-3, có thể giúp hạ mức độ triglyceride trong máu.
– 脱脂或低脂乳制品：如脱脂牛奶、低脂酸奶等，有助于控制脂肪摄入量。
2. 实施少油少盐的健康饮食原则
根据上述食品选择策略，我们可以从以下几个方面实施少油少盐的健康饮食：
– 降低烹调油用量：炒菜时尽量使用非转基因植物油，每人每天控制在25-30克左右。
– 减少食盐摄入：每日食盐摄入量控制在6克以内，避免腌制、调味品和加工食品中的额外用盐。
– 多样化膳食：食物选择要多样化，多吃新鲜蔬菜、瓜果和粗粮，保证营养均衡。
– 注意烹饪方法：采用蒸、煮、炖、烧等低脂肪烹饪方式，减少油炸、烧烤等高脂饮食。
二、总结
慢性肾脏病的防治需要多方面的措施，其中合理膳食占有重要地位。通过选择降甘油三脂的食品，实施少油少盐的健康饮食原则，有利于降低慢性肾病的发生率。在此过程中，我们要养成良好的饮食习惯，关注自身健康状况，及时发现并防治慢性肾病。（神经退行性预防好帮手）