近年来，慢性肾病已成为严重威胁人类健康的重要公共卫生问题之一。我国在慢性肾脏病防治方面取得了显著成果，其中，饮食治疗作为基础治疗手段之一，起着至关重要的作用。《中国居民膳食指南》作为中国疾病预防控制领域内的权威指导文件，为公众提供了科学合理的营养方案。本文将从慢性肾病防治的角度出发，结合《中国居民膳食指南》的核心推荐，探讨如何通过健康饮食来预防和治疗慢性肾脏病。
首先，《中国居民膳食指南》共有6条核心推荐，具体如下：
1. 吃动平衡，保持健康体重；
2. 每日摄入多样化食物，保证充足营养；
3. 食量适当，不过饱；
4. 饮食要注意卫生安全；
5. 少油少盐，控制食用添加糖和饮酒；
6. 选择新鲜、安全食材，预防食源性疾病。
基于这6条核心推荐，以下针对慢性肾病防治方面，结合具体饮食细节进行详细阐述：
一、合理膳食结构
1. 调整蛋白质摄入：慢性肾病患者的肾脏负担较重，因此要适当调整蛋白质摄入。一般建议肾功能良好时，每人每日蛋白质摄入量为0.8克/千克体重；慢性肾脏病4~5期患者则应控制蛋白质摄入量，以优质蛋白为主。
2. 控制盐分摄入：《中国居民膳食指南》推荐成年人每日食盐摄入量不超过6克。对于慢性肾病患者，更应严格控制食盐摄入，以免加重肾脏负担。烹调时可用醋、姜等调料替代味精和鸡精，减少钠的摄入。
3. 增加膳食纤维：膳食纤维可促进肠道蠕动，有益于血脂、血糖调节。慢性肾病患者的饮食中可以适当增加粗粮、蔬菜、水果等富含膳食纤维的食物。
4. 保持水分平衡：慢性肾病患者应根据尿液检测结果调整饮水量。一般建议每日尿量在1200~1500毫升左右，具体可根据病情和医生指导进行调整。
二、合理烹饪方法
1. 少油少盐：减少油脂和食盐的用量，可降低血脂、血压，减轻肾脏负担。烹饪时可用蒸、炖、煮等方法代替油炸和煎炒。
2. 适量食用调味品：适量使用酱油、豆瓣酱等含钠量高的调味品，避免摄入过多盐分。
3. 注意饮食卫生：保持饮食器具清洁，防止细菌滋生；生熟食物分开存放，避免交叉污染。
三、关注营养素补充
1. 钙剂：慢性肾病患者容易发生骨代谢异常，因此补充钙剂对于预防骨质疏松具有重要意义。一般推荐钙摄入量为每日1000~1200毫克。
2. 维生素D：维生素D有助于钙的吸收和利用，可预防骨质疏松。慢性肾病患者的维生素D摄入量可参照每日400~600国际单位。
3. B族维生素：B族维生素在肾脏病治疗中具有保护作用。患者可适量增加蔬菜、全谷类等富含B族维生素的食物摄入。
总之，通过遵循《中国居民膳食指南》的核心推荐，合理搭配饮食结构，注意烹饪方法，关注营养素补充，有助于慢性肾病防治。同时，患者在日常生活中还应注意监测肾功能，密切关注病情变化，积极治疗原发疾病，减少并发症的发生。
