《慢性肾病防治：关注饮食健康，从少油少盐做起）》
随着社会的发展和生活方式的不断改变，慢性肾病已成为全球性的公共卫生问题。据世界卫生组织（WHO）统计，2016年全球已有820万人因肾脏疾病死亡。在我国，慢性肾病发病率也呈上升趋势。因此，加强慢性肾病的防治工作刻不容缓。本文将结合多年临床经验，从饮食方面为大家普及慢性肾病防治知识。
一、钾的排泄途径
在谈论慢性肾病防治之前，我们先来了解一下钾的排泄途径。钾是人体内必需的一种电解质，具有维持神经、肌肉兴奋性及调节酸碱平衡等重要生理功能。钾的排泄途径主要有以下几种：
1. 肾脏：肾脏是人体排出多余钾的主要途径。当摄入的钾过多时，多余的钾会通过肾小球滤过和被肾小管重吸收后排出体外。
2. 皮肤：在剧烈运动等情况下，人体可以通过汗腺排出少量的钾。
3. 大肠：当机体摄入过多的钾离子时，剩余的钾离子会被大肠分泌并随大便排出体外。
二、慢性肾病与健康饮食
由于肾脏功能受损时排泄失衡，慢性肾病患者在日常生活中应注意调整饮食。以下是一些具体建议：
1. 少油少盐：钠摄入过多会增加血压，加重肾脏负担。因此，慢性肾病患者应尽量减少食盐的使用，如使用低钠盐代替普通食盐。此外，过多的油脂摄入也会增加肾脏负担，引起血脂异常、肥胖等问题。为了控制热量摄入及油脂代谢，建议烹饪时以炒、蒸、煮等清淡方式为主。
2. 多喝水：适当多饮水有利于稀释血液，减轻肾小球过滤压力。但值得注意的是，水分摄入过多会导致水肿，加重肾功能损害。因此，慢性肾病患者的饮水量应控制在医生指导下进行。
3. 控制蛋白质摄入：肾脏具有排泄代谢废物和毒素的功能。当肾功能受损时，肝脏产生的含氮物质无法正常排出体外，导致血浆中氮质水平升高，即尿毒症。因此，慢性肾病患者在饮食中要限制蛋白质的摄入量，适当选食优质低蛋白食物。
4. 适量补钾：钾有助于维持人体电解质平衡，但过量摄入会增加肾脏负担。慢性肾病患者在医生的指导下适量补充含钾丰富食物，如新鲜水果、蔬菜等。同时，避免过多食用含高钾药物和保健品。
此外，以下饮食建议可供参考：
（1）合理搭配营养：保证充足的热量供给，适当增加必需氨基酸的摄入，如瘦肉、鸡蛋、豆腐等。
（2）限制磷摄入：磷的排泄主要通过肾脏完成，因此慢性肾病患者应限制富含磷酸盐的食物，如乳制品、啤酒等。
（3）调整酸碱平衡：适当的碱食有助于减轻肾脏负担。日常生活中，可以选用含钾丰富的新鲜水果和蔬菜，如香蕉、西瓜等。
总之，慢性肾病患者的饮食调理需要充分考虑肾功能状况，遵循医嘱进行合理膳食。同时，关注自身健康状况，定期复查肾功能指标，以更好地预防和治疗慢性肾病。