慢性肾病（CKD）是我国常见的慢性疾病之一，其发病率和死亡率逐年攀升。预防和控制慢性肾病的关键在于生活方式的改善和治疗方案的优化。在饮食方面，减少盐分和油脂摄入是健康饮食的重要组成部分。以下结合多年经验，详细介绍慢性肾病防治中的少油少盐健康饮食方法。
一、合理膳食，均衡营养
1. 控制总热量：根据患者的体重、年龄、身高计算出每日所需的总热量，以维持正常的体重为目标。对于儿童而言，控制体重的方法有以下几种：
（1）定期称重：了解儿童的体重变化情况，避免过量摄入食物。
（2）调整食谱：减少高热量食物的摄入，如糖、油脂等，增加蔬菜和水果的比例。
（3）适量运动：鼓励儿童参与户外活动，加强体育锻炼。
2. 优质蛋白质摄入：选择低蛋白饮食的患者，应确保每天摄入足够的优质蛋白质。可以选择以下食物：
（1）蛋类：鸡蛋、鸭蛋等富含优质蛋白质；
（2）豆制品：豆腐、豆浆等含植物蛋白的食物；
（3）鱼类：鲫鱼、鲈鱼等高蛋白鱼类的脂肪含量较低。
3. 低盐饮食：减少食盐摄入量，可降低血压，减轻肾脏负担。以下是一些低盐饮食的小窍门：
（1）避免使用腌制食品：如咸菜、腌肉等；
（2）少吃加工食品：香肠、火腿等含盐量较高；
（3）烹饪方法多样化：减少油炸、煎炒食物的摄入，可改为蒸、炖、煮等方式。
4. 限制油脂摄入：控制油脂摄入，尤其是在烹调过程中减少油脂的使用。以下是一些建议：
（1）用植物油代替动物油：如花生油、葵花籽油等；
（2）食用量适中：控制食用油、脂肪的每日摄入量，不超过25克/天；
（3）选择低脂食物：如瘦肉、乳制品等。
二、养成良好饮食习惯
1. 定时定量：保持三餐规律，避免暴饮暴食；
2. 多饮水：充足的水分可帮助肾脏排泄代谢废物，减少结石形成；
3. 戒烟限酒：烟草和酒精都是慢性肾病的危险因素，戒烟限酒可有效降低发病风险。
总之，慢性肾病防治中的饮食调养至关重要。遵循少油少盐的健康饮食原则，结合适当的运动和生活习惯调整，有助于改善患者的生活质量，延缓病情进展。
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