慢性肾病防治：遵循中国居民膳食指南，健康从“口”开始
随着社会经济的发展和生活水平的提高，慢性肾病已成为危害人类健康的重大公共卫生问题。在我国，慢性肾病的发病率呈逐年上升趋势。为了有效预防和治疗慢性肾病，我国专家结合多年研究与实践，对《中国居民膳食指南》进行了深入的解读和推广。以下就从饮食角度出发，为大家详细介绍如何通过遵循《中国居民膳食指南》，实现慢性肾病的防治。
一、了解《中国居民膳食指南》
《中国居民膳食指南》是我国政府发布的官方营养指导文件，旨在提高我国居民的膳食健康水平。该指南提出了一系列科学的饮食原则和推荐摄入量，包括：食物多样、谷类为主、多吃蔬果、适量鱼肉蛋奶、限制盐油糖、限量饮酒等。
二、慢性肾病患者的饮食基本原则
1. 控制蛋白摄入量：蛋白质是人体必需的营养素，但过多的蛋白质摄入会加重肾脏负担。因此，慢性肾病患者应遵循低蛋白膳食原则，将每日蛋白质摄入量控制在0.6～0.8g/（kg·d）。
2. 限制钠盐摄入：高盐饮食会导致血压升高，增加肾脏负担。慢性肾病患者每天食盐摄入量控制在3克以内，高血压患者更低，以1.5克为宜。
3. 保持低脂肪饮食：脂肪可降低肾脏的排泄负担，减少脂质代谢产物对肾脏的损害。慢性肾病患者的脂肪摄入量应限定在40～50g/日。
4. 控制碳水化合物摄入：碳水化合物是人体供能的主要来源，但过量摄入会增加肝肾负担。因此，慢性肾病患者可采用低糖饮食，将碳水化合物的摄入量控制在50～60g/日。
5. 适量摄入维生素和矿物质：充足的维生素和矿物质可以增强机体的免疫系统，帮助患者抵抗疾病。慢性肾病患者应确保足够的维生素和矿物质摄入，如维生素C、E、B族等。
三、少油少盐健康饮食的具体操作
1. 少油原则：尽量采用清淡的烹调方式，如蒸、煮、炖等，减少油炸食物的摄入。建议每日油脂摄入量控制在20～30g/日。
2. 少盐原则：在烹饪过程中可使用一些低钠调味品代替食盐，如醋、酱油、豆瓣酱等。同时，注意阅读食品标签，挑选低钠或无盐产品。
3. 补充水分：慢性肾病患者需要定期监测尿量，保持每日水摄入量和排出的平衡。充足的水分补充有助于肾脏的排毒功能。
4. 选择优质食物来源：优先选择新鲜蔬菜、水果、全谷物、豆类及其制品等富含营养的食物，限制腌制、油炸、加工食品的摄入。
总结
遵循《中国居民膳食指南》，慢性肾病患者的饮食应以低蛋白、低盐、低脂肪、适量碳水化合物为主。通过合理安排饮食结构，患者可以在一定程度上缓解病情、提高生活质量。在此过程中，患者还需结合自身情况适当调整食物种类和摄入量，以实现真正意义上的健康饮食。
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