随着慢性肾病（CRF）发病率的逐年上升，已成为全球范围内的公共卫生问题。预防与治疗慢性肾病是保障人类健康的重要环节。在我国卫生健康事业稳步发展的背景下，强调合理膳食的重要性愈发凸显。本文将从合理膳食的角度出发，探讨如何通过调整饮食搭配来预防和改善慢性肾功能。
一、树立合理膳食的“画金字塔”
在绘制合理膳食的金字塔时，我们可以将食物分为五大类：
1. 谷薯类：作为能量来源，每日应占总摄入量的55%以上。主要包括全谷物、燕麦、红薯等。
2. 动物性食品：包括鱼、肉、禽、蛋及乳制品。这些食品富含优质蛋白质和必需氨基酸。建议蛋白质供能比占膳食总热量的15%-25%。
3. 蔬菜水果：每日应摄入300-500克蔬菜，200-350克水果，满足人体所需的维生素、矿物质和膳食纤维。
4. 坚果类：适量食用坚果类食品（如核桃、杏仁等），富含不饱和脂肪酸、维生素E、矿物质等有益成分。
5. 油脂类：脂肪供能比应占总热量的20%-30%，宜选择植物油，如大豆油、花生油、玉米油等。
二、少油少盐的重要性
慢性肾病患者多数存在高血压、水肿等问题。因此，低盐饮食是预防和治疗慢性肾病的重要手段。
1. 摄入过多钠可引起血压升高，增加心血管疾病的风险。建议每日食盐摄入量不超过6克。
2. 选择低脂、低胆固醇的优质脂肪，如橄榄油、茶籽油等，以降低血脂和减少肾脏负担。
3. 减少油脂的煎炸加工方式，多采用蒸、煮、炖、凉拌等方式烹饪食物。
三、如何实现健康饮食
1. 控制总热量的摄入：根据自身情况，合理制定食谱，确保膳食平衡。
2. 增加蔬菜水果摄入量：适量搭配蔬菜和水果，以保证足够的维生素和矿物质。
3. 适量食用优质蛋白质：选择鱼、肉、禽等动物性食品和豆制品作为高质量蛋白质的来源。
4. 减少油腻食品摄入：降低油脂摄入量，尽量减少油炸、烧烤等烹饪方式。
5. 低盐饮食：根据自身病情，调整食盐摄入量，并注意减少腌制、加工食品的摄入。
6. 选择适宜的食材：如富含膳食纤维的全谷物、薯类以及低脂肪的肉类。
总之，合理膳食是预防和治疗慢性肾病的重要环节。通过树立合理膳食的金字塔，关注少油少盐的健康饮食，有助于降低慢性肾病的发病风险，提高患者的生活质量。
